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Les bouillons parisiens, une histoire de goût

 

Julien, Racine, Pigalle : les "bouillons", ce sont ces restaurants de cuisine française qui regagnent en popularité depuis quelques années après avoir longtemps été marqués du sceau de la ringardise. Héritiers d'un certain Paris du XIXe siècle, ces lieux art déco ou art nouveau allient gourmandise et convivialité à la bonne franquette. Outre l'histoire culinaire, ces lieux sont aussi chargés d'une histoire sociale et politique. Ce documentaire nous invite à les découvrir ou redécouvrir.

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