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A la recherche du goût en Nouvelle-Aquitaine
| Une enquête culinaire, sur les traces de trois recettes traditionnelles d'Aquitaine : la jonchée rochefortaise, un fromage local, le rituel de dégustation de l'ortolan, aujourd'hui interdit, et la légende de l'ambote d'agneau de lait, plat caractéristique des bergers. A l'aide de nombreuses archives et d'un récit de Pierre Arditi, ces éléments du patrimoine culinaire national livrent leurs secrets. |
Fiche Télévision N°211113 - vues 3 fois
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